酒店廚房設(shè)備哪種蒸柜好用?
酒店廚房設(shè)備選用電蒸箱越來越被大家認(rèn)可,許多廚師在大容量的蒸米飯、饅頭、副食時會優(yōu)先選擇電蒸箱,這是為什么呢?燃?xì)庹粝湓O(shè)備價格較高、設(shè)備占用空間面積大、設(shè)備維修量大,再一個弱點(diǎn)是,生產(chǎn)的廢氣排放對環(huán)境污染嚴(yán)重,因而在用汽量不大或是頻繁開啟的蒸箱使用電蒸柜較方便。
1.操作簡便:一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體、過熱及平安可靠:廚具營行電蒸箱柜無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏,可保證人員安全及環(huán)境綠色環(huán)保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
2.安全隱患,比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房)并配置多重安全保護(hù)裝置,減少意外事故的發(fā)生。
3. 空燒保護(hù),過載保護(hù)功能。保證廚具設(shè)備的使用安全可靠,延長使用壽命。
4. 無廢氣污染:無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá))
5.精確溫控:大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又能保證食品的美味,更重要的有利于中餐菜肴制作規(guī)范的推廣。
6.減少配套:減少局部送風(fēng)和排風(fēng)工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。
7.上汽速度快:常溫啟動,通電只需30秒就產(chǎn)生大量蒸汽,用多少,燒多少,利用率高能量浪費(fèi)少,開啟方便簡單。